Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

AUBERGINE MED CASHEWPESTO

Härligt Hälsosam

Blog

AUBERGINE MED CASHEWPESTO

Det här enkla men goda receptet från boken Härligt Hälsosam kräver nästan inget jobb alls. En nyttig och mättande rätt som du snabbt fixar i köket. Bon appétit.

2 Portioner

DU BEHÖVER

1 aubergine, halverad på längden

4 msk olivolja

50 g råa cashewnötter

40 g färsk koriander

1 vitlöksklyfta

50 g feta, smulad

Söt tomattabbouleh

80 g babykvisttomater, urkärnade, tärnade & avrunna

100 g bladpersilja, grovhackad

30 g råa sesamfrön

2 msk olivolja

Saften från 2 citroner

2 tsk agavesirap

SÅ HÄR GÖR DU:

  1. Hacka lök, värm ugnen till 170°C.
  2. Lägg auberginehalvorna med snittytan uppåt på en plåt och droppa över 2 matskedar av olivoljan. Låt dem stå i ugnen i ungefär 25 minuter eller tills de nästan är mjuka.
  3. Under tiden kör du cashewnötter, koriander, vitlök och den återstående olivoljan i en mixer tills du har en grov pasta. När auberginehalvorna nästan är mjuka täcker du dem med peston och låter dem stå i ytterligare 10 minuter, tills peston börjar bli brun.
  4. Smula fetan över innan du serverar, tillsammans med Söt tomattabbouleh

Söt tomattabbouleh

Lägg tomaterna i en skål och rör ner persiljan och sesamfröna. Rör ihop de återstående ingredienserna och droppa över tomatblandningen och blanda.

RECEPT: Från boken Härligt Hälsosam avNatasha Corrett & Vicki Edgson. Bokförlaget Langenskiöld / FOTO: Lisa Linder

Kommentera

Skicka Kommentar
Sparar din kommentar...
0kommentarer
    metro mode weekly

    Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

    Hälsa
    Foodjunkie
    Man
    Niklas Berglind
    Lifestyle
    Elin Johansson
    Lifestyle
    Sandra Beijer
    Hälsa
    Ida Warg
    Hälsa
    Josefines Yoga
    Home
    Andrea Brodin
    Lifestyle
    Vanja Wikström
    Lifestyle
    Tess Montgomery
    Hälsa
    Fannie Redman
    Lifestyle
    Josefin Dahlberg
    Mode
    Pamela Bellafesta
    Lifestyle
    Makeup by Lina
    Lifestyle
    Linn Herbertsson
    Home
    34 kvadrat
    Lifestyle
    Henrietta Fromholtz
    Mode
    Chrystelle Eriksberger
    Lifestyle
    Dasha Girine
    Lifestyle
    Sanne Alexandra
    Lifestyle
    Susanne Barnekow
    Hälsa
    Träningsglädje
    Mode
    Petra Tungården
    Mode
    Fanny Ekstrand
    Man
    Marcus Schuterman
    Man
    Viktor Frisk